Σε μία εποχή όπου οι διατροφικοί “εφιάλτες” απειλούν την υγεία των καταναλωτών και η ποιότητα των τροφίμων τίθεται καθημερινά υπό αμφισβήτηση, το παραδοσιακό μας κρεοπωλείο απο το 1988, με τα ντόπια και πάντα φρέσκα κρέατα και με την συσσωρευμένη πείρα πάνω στο κρέας, έρχεται να καλύψει τις καθημερινές διατροφικές σας ανάγκες και τις γευστικές σας αναζητήσεις. Με σκοπό πάντα την άψογη εξυπηρέτηση των πελατών μας και με υπευθυνότητα απεναντί σας, σας εγγυώμαστε την ποιότητα των προϊόντων μας και σας προσκαλούμε στο παραδοσιακό μας κρεοπωλείο και στις προτάσεις του ΣΩΚΡΑΤΗ ΔΗΜΑ
Για τα χριστουγεννα το Κρεοπωλειο του ΣΩΚΡΑΤΗ ΔΗΜΑ μας προτεινει:
Χοιρινό με δαμάσκηνα
Μερίδες: 6
Υλικά:
- 1/3 κούπας Βούτυρο
- 1,5 κιλό σε ομοιόμορφα κομμάτια Χοιρινό Φιλέτο
- 1/2 κούπας Κρασί κόκκινο ξηρό
- 1,5 κούπας Ζωμός Βοδινού
- 1/2 κουταλάκι Θυμάρι
- 1/2 κουταλάκι Δεντρολίβανο
- Αλάτι
- φρεσκοτριμμένο Πιπέρι
- 1/2 κιλό ξερά χωρίς κουκούτσι Δαμάσκηνα
Τρόπος παρασκευής
Βάλτε το βούτυρο σε κατσαρόλα επάνω σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε τα κομμάτια του φιλέτου, ώσπου να ροδίσουν ελαφρά απ’ όλες τις πλευρές. Ρίξτε το κρασί και βράστε δυνατά 1′. Προσθέστε το ζωμό κρέατος, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι, σκεπάστε και σιγοβράστε το φιλέτο 10-15′, να μαλακώσει, χωρίς να στεγνώσει. Βγάλτε το με τρυπητή κουτάλα σ’ ένα μπολ και ρίξτε μέσα στο ζουμί τα δαμάσκηνα. Σκεπάστε και σιγοβράστε τα, ώσπου να φουσκώσουν και να μείνουν με λίγη πηχτή σάλτσα. Ξαναβάλτε μέσα τα κομμάτια του φιλέτου κι ανακατέψτε ελαφρά, σε μέτρια φωτιά, να ζεσταθούν καλά.
Συνοδέψτε το φαγητό με πουρέ πατάτας. Βάλτε τον πουρέ σε κορνέ με πλατιά μύτη σε σχήμα αστεριού και βγάλτε τον σε ζικ ζακ στο κέντρο μιας πυρίμαχης βαθουλής πιατέλας. Πασπαλίστε τον πουρέ με καφαλοτύρι γλυκό τριμμένο και λίγη από τη σάλτσα του κρέατος. Αραδιάστε τριγύρω το φαγητό με τα δαμάσκηνα και σερβίρετε αμέσως.
Αν στο μεταξύ κρυώσει, σκεπάτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε το με την πιατέλα σε φούρνο 200 βαθμών για 10′, να ζεσταθεί καλά.
ΑΔΡΑΜΥΤΙΟΥ 21 & ΑΓ.ΝΙΚΟΛΑΟΥ (ΑΡΕΤΣΟΥ-ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ) Τηλ:2310 443-730 κιν: 6974 77 92 11
